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Venerdì, 18 Dicembre 2020 11:48
L’origine della salsiccia
La salsiccia è uno delle preparazioni di carne più celebri al mondo. Facilissima da cucinare, gustosissima e assai versatile perché…
Giovedì, 17 Dicembre 2020 17:31
Costata e Fiorentina di Fassona Oberto, le regine della griglia
Negli ultimi anni, la Fassona di Razza piemontese ha finalmente svelato il suo potenziale come carne da griglia. Merito di…
Venerdì, 11 Dicembre 2020 12:32
Tartare e battuta di Fassona Oberto, quali sono le differenze?
Tartare o battuta? Ma non solo la stessa cosa? Uno degli amletici dubbi che agita gli appassionati di carne cruda…
Giovedì, 10 Dicembre 2020 16:43
Tagliata di Fassona Oberto, il segreto della tenerezza
La Tagliata, chi era costei? La Tagliata è forse uno dei più celebri secondi piatti di carne, oggi presente nei…
Venerdì, 04 Dicembre 2020 17:54
Bollito piemontese, rito e gusto della Fassona lessa
Prima ancora di essere una ricetta, il bollito alla piemontese è un rito. Un’usanza che prevedeva (e prevede per chi…
Mercoledì, 02 Dicembre 2020 17:03
Tutti i tagli della Fassona Oberto per le tue ricette
Dal crudo al cotto, dalla griglia al bollito, la Fassona è una delle carni più versatili al mondo. I tagli…
Giovedì, 26 Novembre 2020 12:17
Come cuocere un Hamburger di Fassona Oberto in modo perfetto
Facili e veloci da preparare, gustosi e facilmente abbinabili. Gli Hamburger sono una delle “forme” più apprezzate della carne contemporanea,…
Martedì, 24 Novembre 2020 18:33
Tartare di Fassona Oberto, c’è a chi piace nuda
Nuda e cruda. La Tartare di Fassona non ha bisogno di orpelli e vestizioni, tanto meno di cotture o lavorazioni…
Lunedì, 01 Giugno 2020 16:50
L’«invenzione della Fassona», una storia firmata Oberto
La prima macelleria della famiglia Oberto fu aperta da mio padre Pietro, nel 1965, ad Alba. Erano anni duri, di…
Venerdì, 15 Maggio 2020 16:38
Roberto Costa e Daniele Oberto raccontano la Fassona Oberto
Dalle Langhe a Londra, passando per Genova e ritorno. Roberto Costa, il «cameriere che gestisce dodici ristoranti» (tra Londra, Milano…
Lunedì, 04 Maggio 2020 16:20
La Macelleria Oberto "riapre" online
La Fassona piemontese e le selezioni della storica macelleria di Alba disponibili sul nuovo e-commerce Cinquanta anni di esperienza nella…
Lunedì, 02 Marzo 2020 20:00
La nostra carne la chiamiamo per nome
Macelleria Oberto: cinquant'anni di storia e selezione che ci hanno portato a distinguere l'espressione più completa e identitaria della carne…
